日本カフェプランナー協会は、カフェ運営・開業に必要な知識とスキルを体系的に学べる団体で「カフェプランナー資格」は、カフェを開きたい人・プロデュースしたい人のための民間資格です。
カフェの開業・運営・企画に必要な知識を習得し、実践的に店舗運営ができる人材を育成、独立開業だけでなく、飲食業界での企画・コンサルティングにも活かせる
■主催
日本カフェプランナー協会
目次
受験資格と難易度
3級（ベーシック）
受験資格
-
誰でも受講・受験可能
（年齢・学歴・経験など一切不問）
難易度
- 難易度：★☆☆☆☆（やさしい）
- 基礎的な内容が中心で、初心者向け
- 講義を受け、内容を理解していれば合格は十分可能
- 修了試験は筆記（または簡単な課題提出）が中心
2級（スタンダード）
受験資格
-
3級取得者
または - 同等の知識・経験があると認められた人（講座担当者の判断）
難易度
- 難易度：★★★☆☆（中程度）
- メニュー構成、店舗設計、簡易的な経営計画など実務に近い内容が含まれる
- 企画力・構想力が求められ、課題の完成度が評価される
- 修了には企画書提出やプレゼンなどが必要な場合もある
1級（アドバンス）
受験資格
-
2級取得者
かつ - カフェ運営経験や開業準備中など、実務に関する一定の経験があること（受講前のヒアリング・面談で確認される場合あり）
難易度
- 難易度：★★★★☆〜★★★★★（やや難関）
- 事業計画書の作成や、実際の店舗運営に近い内容を扱う
- 資金計画・マーケティング戦略・競合分析など、経営面の知識が必須
- プレゼンテーション力や実現可能性の高さも評価対象
- 修了には講師陣による審査があることが多い
試験内容
3級（ベーシック）
試験形式
- 講義受講＋修了試験（筆記）
- 会場またはオンラインで受講可能
主な内容
-
カフェの基本知識
- カフェの種類（業態）、歴史、役割
-
コンセプトづくりの基礎
- 立地やターゲットに応じた店舗テーマの考え方
-
接客とサービスの基本
- マナー、サービスフロー、顧客満足
-
メニュー構成の初歩
- フード・ドリンクメニューのバランスと魅せ方
- 衛生・安全管理の基礎
修了判定
- 簡単な選択式または記述式試験
- 課題提出形式の場合もあり（レポートやチェックシート）
2級（スタンダード）
試験形式
- 講義＋課題提出・実技（プレゼン）
- 実務を想定したワークショップ形式が中心
主な内容
-
カフェ経営の基本
- 売上・利益計算、コスト管理、スタッフ教育など
-
メニュー開発の実践
- 価格設定・季節性・食材管理の考え方
-
店舗設計・動線計画
- 客席数・厨房配置などを含む店舗レイアウト演習
-
マーケティング・集客
- SNS活用、ターゲット設定、ブランディングの基礎
- 簡易事業計画書の作成
修了判定
- 作成した企画書やレポートの内容
- プレゼンテーション（5〜10分）による表現力・構想力の評価
1級（アドバンス）
試験形式
- 講義＋事業計画書の提出＋プレゼンテーション審査
- 審査員（講師や業界関係者）による評価あり
主な内容
-
実践的な事業計画書の作成
- 収支予測、資金調達計画、人員計画などを含む本格的なビジネスプラン
-
マーケティング戦略
- 競合分析、ターゲティング、ブランド戦略
-
空間・インテリアプロデュース
- 内外装コンセプト、導線設計、居心地設計
-
食材・地域資源の活用
- 地元食材の活用、地域連携プロジェクトなど
- 法規・衛生・営業許可に関する知識
修了判定
- 提出した事業計画書の完成度・実現性
- プレゼンによる表現力・説得力・課題解決力
- 面談や質疑応答を含む場合もあり
試験内容の特徴
- 実務的・実践的な内容が中心
- 学んだ知識を使って「自分の理想のカフェ」を形にする試験形式
- 特に2級以上は、思考力＋表現力＋計画力が評価される
試験対策
3級（ベーシック）
対策のポイント
- カフェの基本的な知識を広く浅く理解することが大切
- テキストの内容を中心に学べば、無理なく合格可能
学習方法
-
テキスト熟読とノートまとめ
- カフェ業態、接客マナー、コンセプト設計など
-
章末の確認問題で反復学習
- 用語・流れ・ポイントを確認
- 簡単なレポート課題がある場合は丁寧に記述
学習期間の目安
- 約1〜2週間（1日30〜60分の学習ペース）
2級（スタンダード）
対策のポイント
- 実務的な視点と企画力が必要
- 店舗設計・メニュー作成・事業計画の基本構造を理解する
学習方法
-
企画書の構成テンプレートを活用
- 例：店舗概要 → メニュー計画 → 集客戦略 → 収支予測
-
ワークシートを使って実践演習
- 提示されたテーマに沿って実際に店舗企画を作成
-
プレゼン練習
- 口頭で自分の企画を説明する練習（録音や録画が有効）
学習期間の目安
- 約1か月（週2〜3回の集中学習がおすすめ）
1級（アドバンス）
対策のポイント
- より実践的かつ本格的な事業計画書の作成力とプレゼンテーション力が求められる
- 資金繰りや収支の組み立てまで踏み込んで考える必要がある
学習方法
-
実際のカフェ事例を研究
- 成功・失敗した店舗の立地、メニュー構成、価格設定などを分析
-
事業計画書のひな形を使って演習
- 強み・弱み分析（SWOT分析）、損益シミュレーションなど
-
フィードバックを活かしたブラッシュアップ
- 添削や講師コメントをもとに、内容を修正して完成度を高める
-
プレゼン練習とQ&A対策
- 講師や受講仲間と模擬発表を繰り返すと効果的
学習期間の目安
- 約2〜3か月（計画作成＋発表練習の両方を重視）
共通のおすすめ対策方法
使用教材
- 講座指定の公式テキスト・資料（スクール提供）
- カフェ経営の入門書（補助教材として）
その他のサポート
- オンライン講座（Zoom・動画視聴形式）で復習
- ワークショップ形式の課題で実践力を養う
- カフェめぐり・飲食店リサーチで現場感覚を養う
合格へのコツ
- 「自分がどんなカフェをつくりたいか」を明確にしておく
- 見た目の良い企画書（レイアウト・図解）で印象アップ
- 講師や仲間のフィードバックを積極的に取り入れる
取得後に出来ること
カフェの開業・独立に活かせる
自分のカフェを開業できる知識とスキルを獲得
- コンセプト立案から事業計画、資金計画、メニュー構成まで自力で設計可能
- 店舗立地、内装、動線なども自分で考えられるようになる
融資や助成金の申請にも有利
- 1級・2級で作成した事業計画書は、金融機関への融資申請の資料としても活用できる
- 「資格取得者」としての信頼性が増す
飲食業界での就職・転職に活かせる
カフェチェーン・飲食企業の企画職・運営職へ
- 商品開発、メニュー企画、店舗運営の現場で即戦力になれる
- 資格取得者を歓迎する企業もあり（履歴書への記載可能）
経営サポート業務や店舗立ち上げにも関与可能
- 新店舗開業支援、店舗プロデュース、ブランド立ち上げなどで活躍できる
フリーランスとして活動できる
カフェコンサルタント・講師・プランナーとして活躍
- 他人のカフェ開業をサポートするコンサル業務
- 専門学校やカルチャースクールでの講師活動
- フリーの「カフェ空間プランナー」として活動可能
カフェイベントやポップアップ企画にも応用
- 食イベント、マルシェ出店、コーヒーワークショップの開催など
- SNS発信と連動した「体験型カフェプロデュース」なども可能
副業・地域活動にも展開できる
趣味を活かした週末カフェや移動販売
- 小規模なキッチンカーや間借りカフェなど、低コスト開業の基礎が身につく
- 副業としての「週末カフェ」「限定カフェイベント」にも挑戦しやすくなる
地域の活性化・町おこしプロジェクトにも参加
- 地元の食材や文化を活かしたカフェの立ち上げ支援
- 商店街や地域施設とのコラボで、地域のにぎわいづくりに貢献
その他のメリット
名刺・プロフィールに記載可能
- 「カフェプランナー○級」と記載することで、信頼性や専門性を示せる
- SNS・ブログ・講師プロフィールなどでアピールにも有効
スキルの見える化・ステップアップの証明
- カフェに関する知識・企画力・経営感覚が第三者から認定された証
- 将来、別の資格（バリスタ、フードコーディネーターなど）への橋渡しにも
その他食品系資格一覧
食品衛生責任者
ふぐ調理師
すしエンターティナー
家庭料理技能検定
フードコーディネーター
カフェプランナー
雑貨カフェクリエイター
フードアナリスト
デザートクリエイター
惣菜管理士
ソムリエ
バーテンダー
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
コーヒーコーディネーター
ティーインストラクター
ビアテイスター
紅茶コーディネーター
きき酒師
焼酎アドバイザー
日本茶インストラクター
中国茶認定初級インストラクター
