デザートクリエイター

日本カフェプランナー協会が認定するスイーツやデザートに特化したクリエイティブな知識と技術を証明する民間資格です。

「カフェスイーツを自分で作りたい」「オリジナルメニューを考えたい」「デザートを仕事にしたい」という方に向けて、見た目も味もこだわったデザートの企画・演出・提供スキルを学びます。

■主催
日本カフェプランナー協会

受験資格と難易度

受験資格について

誰でも受講・受験可能です

• 年齢・学歴・職歴・経験など、一切の制限なし
• お菓子作りの初心者からプロ志向の方まで対応
• 自宅で受講・課題提出ができるため、全国どこからでもチャレンジ可能

特別な道具や設備は不要

• 家庭にある一般的な調理器具・食材で学習可能
• お菓子作りの経験がなくても安心してスタートできます

難易度の目安

難易度：★☆☆☆☆（やさしめ）

• 課題提出型で、講座内容をきちんと理解・実践すれば合格可能
• テストは知識確認レベル。専門的な理論や複雑な技術は不要
• 「デザート作りを楽しむ」ことが重視される内容です

合格率

• 非公式ながら**合格率は非常に高い（90〜100％）**とされています
• 講座の内容に沿って課題を提出すれば、しっかり合格できる構成
• 落とすことを目的とした試験ではありません

試験内容

学習スタイル

• 通信講座またはオンライン講座で学習（テキスト＋動画）
• 学習期間：約2〜3ヶ月（自分のペースでOK）
• 全体の流れ：学習 → 課題制作 → 提出 → 合格 → 認定証授与

学べるテーマ（講座内容）

基本構成（講座によって異なるが概ね以下のような内容）

1. カフェスイーツの基礎知識
   • スイーツの種類と特徴（ケーキ、プリン、パフェ、焼き菓子など）
   • カフェに適したデザートとは？
2. 素材・味の組み合わせ
   • 季節素材の使い方
   • 甘さ・酸味・食感のバランス
3. 盛り付けと器の選び方
   • 見た目の美しさ、カラーコーディネート
   • SNS映えするスタイリング
4. オリジナルメニューの考案
   • テーマやコンセプトの設定
   • スイーツ＋ドリンクのセット提案
5. アイデアの発想法と演出力
   • メニュー開発の流れ
   • 撮影・紹介・SNS発信まで

課題内容（提出型）

以下のような実践的な課題を提出します（詳細は講座により異なります）。

主な課題例：

課題名	内容	ポイント
オリジナルデザート考案	自分でカフェスイーツを考案し、レシピ・写真を提出	見た目・味のバランス・創造性
盛り付けスタイリング	作ったスイーツをきれいに盛り付けて撮影	器や小物選びも評価対象
メニュー提案書	カフェ風メニュー（デザート＋ドリンク）を企画し提出	季節感・テーマ性・ネーミングなど
SNS向けPRアイデア（任意）	Instagram風の紹介文や投稿デザインを作成	写真の構図や文章の魅せ方など

提出形式

• スマホでの撮影写真や手書きアイデアシートでもOK
• PDFや画像データでの提出が一般的
• 提出後、協会による添削・評価 → 合格認定

試験対策

この資格の試験は「課題提出型」です。
つまり、テストのような筆記試験はなく、自分のオリジナルスイーツやアイデアを形にして提出することがメインとなります。

対策①：講座内容をしっかり理解する

学習のポイント

• 講座テキストや動画を丁寧に読み込み、**「なぜその組み合わせが合うのか」**など、理論面も理解する
• 特に「見た目・味・食感・色彩バランス」の考え方を意識して学ぶと、課題の完成度が上がります

対策②：日頃からスイーツに触れる・研究する

実践的な方法

• カフェのデザートを観察して、写真を撮ったり、構成を分析する（素材、色、盛り方など）
• SNS（Instagram、Pinterest）で盛り付けのアイデアをストック
• 雑誌やレシピ本を見て、自分なりのアレンジを考える

対策③：課題提出のコツ

主な課題とその対策ポイント

課題内容	対策のヒント
オリジナルデザートの考案	自分の好きな食材をベースにテーマを決める（季節・イベントなど）
盛り付け・スタイリング	白い皿を使うと色が映える／小物で「世界観」を演出すると◎
写真の撮影	自然光のある時間帯に撮影／背景をシンプルにすると主役が引き立つ
メニュー提案	「ターゲット」「価格帯」「ドリンクとの相性」をセットで考える

対策④：制作と提出のスケジュールを立てる

例：2か月で修了したい場合のモデルスケジュール

期間	やること
第1週	講座内容を通読し、課題内容を把握
第2〜3週	デザートの構想、試作スタート
第4〜5週	盛り付け・撮影・データ整理
第6週	メニュー表や提案書を作成
第7〜8週	最終確認・提出

対策⑤：使える無料ツールやアプリ

• Canva：メニュー表・提案書の作成に便利（無料で使える）
• スマホのカメラアプリ：明るさ調整やフィルターで仕上げも可能
• Pinterest / Instagram：盛り付けや食器選びのアイデア収集におすすめ

取得後に出来ること

カフェスイーツの企画・開発ができるようになる

自分で考案したデザートを実際に提供できるスキルが身につく

• オリジナルスイーツメニューを考案・提供できる
• 季節やイベントに合わせたカフェ風スイーツの提案が可能に
• カフェや飲食店でのデザート開発担当を目指せる

飲食・カフェ業界での就職・転職活動に活かせる

スイーツへの知識・表現力があることを資格で証明できる

• 履歴書・職務経歴書に記載してスキルの裏付けに
• 「盛り付け」「デザート開発」「メニュー提案」ができる人材としてアピール
• カフェ店員・パティスリー・イベント出店などの現場経験のスタートに最適

自宅カフェやスイーツイベント出店に応用できる

小規模ながらも“本格的な世界観”をつくれる

• 自宅でのデザート提供（予約制・知人向けなど）
• 雑貨店や地域イベントでのスイーツ販売・カフェブース出店
• ハンドメイドマルシェなどで、デザートと雑貨のコラボ販売も可能

SNS発信やコンテンツ制作に活用できる

映えるスイーツづくり＋発信スキルの両方を活かせる

• Instagramやブログ、YouTubeでスイーツ紹介・レシピ発信
• デザート写真・スタイリングの技術を活かした撮影モデルやPR企画
• カフェ巡りと組み合わせたスイーツ系インフルエンサー活動

スイーツ系講師・教室活動にステップアップできる

趣味や副業から「講師活動」へと発展可能

• 自宅やレンタルスペースでデザート教室・ワークショップを開催
• 子ども向け食育イベント、シニア向けカフェ体験などへの応用も
• 他の資格（食育・お菓子・栄養系）と組み合わせて、教室運営の土台に

将来的に「カフェ開業」も目指せる

• 自作スイーツを軸にした「スイーツカフェ」「スイーツプレート専門店」などのコンセプト提案
• 飲み物とスイーツのペアリングで、オリジナルメニュー開発ができる
• 雑貨や空間デザインの知識と組み合わせれば、個性ある小規模店舗運営も視野に

その他食品系資格一覧

食品衛生責任者
ふぐ調理師
すしエンターティナー
家庭料理技能検定
フードコーディネーター
カフェプランナー
雑貨カフェクリエイター
フードアナリスト
デザートクリエイター
惣菜管理士
ソムリエ
バーテンダー
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
コーヒーコーディネーター
ティーインストラクター
ビアテイスター
紅茶コーディネーター
きき酒師
焼酎アドバイザー
日本茶インストラクター
中国茶認定初級インストラクター