フードコーディネーター

日本フードコーディネーター協会（JFCA）が認定する民間資格で食の知識だけでなく、企画力・演出力・プロデュース力を総合的に身につけることを目的としています。

飲食業界やメディア、商品開発、地域活性化の現場などで活躍が期待されます。

■主催
日本フードコーディネーター協会

受験資格と難易度

受験資格

3級（基礎レベル）

• 誰でも受験可能（年齢・学歴・職歴など一切不問）
• 初学者や食の分野に興味がある方に最適

2級（実践レベル）

• 3級合格者のみ受験可能
• 食に関する実務経験は不要
• 企画・プレゼン力が問われるため、準備が必要

1級（プロフェッショナルレベル）

• 2級合格者かつ、一定の実務経験が必要
  • 実務経験の目安：フード関連の仕事に3年以上関わっていることなど
• 書類審査・面接などによって適格性が判断される

難易度（合格率）

3級

• 合格率：約70～80％
• 難易度：★★☆☆☆（やさしめ）
• 対策：公式テキストの学習＋過去問で十分合格可能

2級

• 合格率：約40～50％
• 難易度：★★★☆☆（中程度）
• 対策：企画書作成・プレゼンの実践力が求められる

1級

• 合格率：非公開（選抜制）
• 難易度：★★★★☆〜★★★★★（高難度）
• 対策：論文・企画書・面接など多面的評価。実務経験の深さも評価対象

試験内容

3級（基礎レベル）

試験形式

• 筆記試験のみ
  • マークシート方式（四肢択一）
  • 一部記述式問題あり

出題科目（5分野）

1. 食の歴史と文化
   • 日本・世界の食文化、食習慣、伝統行事など
2. 調理・栄養・衛生
   • 栄養素、調理法、食品衛生など
3. 食の商品と流通
   • 食品業界、商品開発、食品流通の基礎知識
4. フードコーディネート概論
   • フードスタイリング、空間演出、写真撮影の基礎
5. 食のビジネスと情報
   • 飲食ビジネスの基礎、マーケティング、情報発信など

試験時間

• 約90分

合格基準

• 正答率60％以上（分野別の基準もある可能性あり）

2級（実践レベル）

試験形式

1. 書類審査
   • 企画書の提出（テーマに沿った食関連企画を作成）
   • 例：新商品開発、地域食材を使ったPRイベントの企画など
2. プレゼンテーション審査
   • 提出した企画を元にプレゼンテーションを実施
   • 内容の論理性、独創性、表現力、実現性などが評価される

評価基準

• 企画内容の完成度
• 表現力・プレゼン力
• 食の専門知識の応用力

試験時間（プレゼン）

• 発表：約10分
• 質疑応答：約10分（場合により変動）

1級（プロフェッショナルレベル）

試験形式（3ステップ）

1. 書類審査
   • 実務経歴書・活動実績の提出
2. 論文・企画書提出
   • 指定テーマに基づく専門的な論文または企画書を作成
   • 例：食による地域創生プロジェクトの提案、フードビジネス戦略など
3. プレゼンテーションおよび面接審査
   • 論文や企画書のプレゼン実施
   • 食と社会のつながり、リーダーシップ、将来性など多面的に評価

評価基準

• 専門知識の深さと広さ
• 社会的な視点、食の課題に対する提案力
• 経験と実績に基づく説得力ある表現

試験対策

3級（基礎レベル）

対策ポイント

• 幅広い基礎知識を満遍なく習得することが重要
• 暗記ではなく「なぜそうなるか」を理解することが合格の鍵

具体的な対策法

• 公式テキストの熟読
  • 協会指定の「フードコーディネーター教本」が最重要教材
• 過去問題集を繰り返し解く
  • 出題傾向を把握し、苦手分野を把握
• 関連書籍やサイトで補足学習
  • 食文化、調理技術、食品衛生など、参考書で知識を補完
• 勉強期間の目安
  • 約1か月（1日30分〜1時間程度の学習でOK）

2級（実践レベル）

対策ポイント

• 企画力とプレゼン力のトレーニングが必須
• 実際のフード関連企画や商品開発に関心を持ち、現実感ある提案を考える

具体的な対策法

• 過去の出題テーマを研究
  • 例：「地域の特産品を活かした飲食店企画」など
• 企画書の書き方を学ぶ
  • 構成力、説得力のある文章作成を心がける
  • 内容だけでなく「見せ方」も評価対象
• 模擬プレゼンの練習
  • 本番と同様に時間を計って練習し、話すスピードや視線もチェック
• プレゼン資料（スライド）の工夫
  • 写真・図・レイアウトの工夫で視覚的にわかりやすく
• 勉強期間の目安
  • 約2～3か月（準備やリサーチ込み）

1級（プロフェッショナルレベル）

対策ポイント

• 専門知識＋社会的視点＋提案力が求められる
• 「食×社会課題」「食×地域振興」など複合的なテーマに対応できる力が必要

具体的な対策法

• 過去の論文テーマ・課題を確認
  • 社会性・将来性を重視した提案が多い
• 業界動向のリサーチ
  • 食品ロス、地産地消、フードテックなどの最新トピックを研究
• 論文・企画書の構成力強化
  • 起承転結＋データ＋ビジュアル資料で読みやすさと説得力を意識
• 模擬面接・質疑応答対策
  • 想定質問をリストアップし、的確に答える練習をする
• 勉強・準備期間の目安
  • 3〜6か月（業務と並行しながら進める方が多い）

共通のおすすめ学習ツール

テキスト・問題集

• 協会公式「フードコーディネーター教本」（最新版）
• 3級過去問題集（書店・オンラインで購入可能）

スクール・通信講座

• ヒューマンアカデミー：対策講座あり（3級〜2級向け）
• キャリカレ、ユーキャンなどの通信講座

その他の対策

• 実際の食品展示会や業界イベントに参加して現場感を掴む
• 食に関する企画書・メニュー開発などの模擬課題を自主的に作成

取得後に出来ること

食のプロデュース・企画の仕事に関われる

飲食業界での企画・開発職

• メニュー開発、コンセプト設計、店舗立ち上げなどに関われる
• カフェやレストランで「食の演出」「食空間デザイン」を担当できる

食品メーカー・百貨店などでの商品企画

• 新商品のコンセプト設計やプロモーションに携わる
• 地域食材を使った企画や催事のプロデュースなど

メディア・出版・広告業界での活動

料理撮影や雑誌特集のコーディネート

• 料理本や雑誌のフードスタイリング、レシピ提案など
• 撮影現場での料理の見せ方、配置、光の使い方などを担当

テレビ・動画コンテンツでの料理演出

• 料理番組・Web動画での食の演出、構成・セットデザイン
• YouTubeやSNSでのレシピ動画制作にも活用できる

地域活性化や食育の分野でも活躍

地産地消や観光PRの食イベント企画

• 地元の農産物や特産品を使った地域活性化イベントを企画
• フードフェスやマルシェの開催・運営に参加できる

学校・自治体との連携による食育活動

• 子ども向けの食育ワークショップ、講演活動
• 食文化の継承や健康的な食生活の提案

独立・起業の道も広がる

自分のカフェや料理教室の開業

• メニュー設計、内装、ブランドコンセプトまでトータルプロデュースが可能に
• 自分の世界観を表現した「食空間」の創出がしやすくなる

フリーランスとして活動

• 企画・スタイリング・執筆・講師など、多方面で受注可能
• SNSやブログを活用したセルフブランディングも効果的

資格取得による信頼性・差別化

履歴書やポートフォリオに記載可能

• 食関連の求人応募時にスキルや意欲を証明できる
• キャリアチェンジや副業スタートにも有利

プロの証としての「名刺の肩書き」にも

• 「フードコーディネーター（〇級）」と表記し、専門家として信頼性アップ
• クライアントや顧客に安心感を与えやすくなる

資格取得後のステップアップ

上位資格へのチャレンジ

• 3級取得後 → 2級へ
• 2級取得後 → 1級へ（プロとして独立を目指す人におすすめ）

関連資格との併用でキャリアの幅が広がる

• 調理師、製菓衛生師、野菜ソムリエ、カラーコーディネーターなどと組み合わせ可能
• 「食と＋α」の視点での活躍が可能に

その他食品系資格一覧

食品衛生責任者
ふぐ調理師
すしエンターティナー
家庭料理技能検定
フードコーディネーター
カフェプランナー
雑貨カフェクリエイター
フードアナリスト
デザートクリエイター
惣菜管理士
ソムリエ
バーテンダー
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
コーヒーコーディネーター
ティーインストラクター
ビアテイスター
紅茶コーディネーター
きき酒師
焼酎アドバイザー
日本茶インストラクター
中国茶認定初級インストラクター