ふぐ調理師

フグには内臓、皮に猛毒があり、人命にかかわる中毒を起こすことがあります。そのため、各都道府県ではフグの取扱規制をしています。例えば都内でふぐの取扱い（販売、貯蔵、有毒部位の除去、加工、調理等）に従事する場合、東京都ふぐ調理師の免許が必要です。

■主催
東京都福祉保険局

受験資格と難易度

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