洋菓子、和菓子の２部門あり、それぞれ1級、２級があります。
受験資格と難易度
難易度：★★★★
受験資格：
受験データ
受験料：19,600円
試験日：年１回
■主催
中央職業能力開発協会
試験について
■試験内容
【洋菓子】
1級：4種類のビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの製造及びデコレーションケーキの仕上げを行う。（3時間15分）
2級：4同割りスポンジ生地の製造及びデコレーションケーキの仕上げを行う。（2時間45分）
【和菓子】
1級：淡紅ぼかしじょうよまんじゅうの製造、練り切り製品(はさみ菊)の製造、羊かんの紋様埋め込み加工及び扇形羊かんの包丁仕上げを行う。（3時間30分）
2級：田舎まんじゅうの製造、練り切り製品(なでしこ)の製造及びどら焼きの皮の製造を行う。（1時間45分）
こんな人にお勧め
不明